Слово пирогам-калиткам!
Традиционным карельским пирогам-калиткам столетия. Эти небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, как одно из главных карельских блюд, вобрали все принципы карельской кухни. Пища должна быть простая, сытная, вкусная, и без экзотики — только из того, что растёт на родной земле.
На нашем городском пикнике Олег и Марина Евграфовы приготовят калитки по старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение, расскажут все кулинарные тонкости, а затем их пироги мы отправим выпекаться на кухню ресторана Оникс и продегустируем готовые калитки.
Марина и Олег — потомственные карелы, во время мастер-класса мы послушаем рассказ о традициях карел. Узнаем, каким причудливым образом там переплетались язычество и христианство. Мы услышим об удивительных и забавных обычаях — и поймём, во что они трансформировались сегодня.
У семьи Евграфовых в деревне Чашково рядом с Лихославлем есть живой карельский дом, построенный их прадедом и дедом. Здесь сохранились предметы, которые служили их предкам с конца XIX века. Они приглашают к себе гостей, чтобы погрузиться в деревенский быт своей карельской семьи, проникнуться в традициями и историей тверских карел.
А калитки у Олега и Марины невероятно вкусные!
#торжок #торжокфест #президентскиегранты
